EMPANADAS DE BERENJENA: CON EL TOQUE DE LA ABUELA QUE NO PODRáS RESISTIR
Las empanadas de berenjena son un plato tradicional que combina precisamente la berenjena con el sabor de otros ingredientes. Esta receta, con el toque de la abuela, te transportará a sabores auténticos que harán evocar momentos únicos.
A continuación, te daremos una guía para que triunfes con tus próximas empanadas de berenjena.
Ingredientes:
- 2 berenjenas grandes
- 1 cebolla grande
- 2 tomates maduros
- 200 g de queso mozzarella rallado
- 1 masa de hojaldre
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas aromáticas (opcional)
Paso a paso
La preparación de las berenjenas: Para empezar, lava y corta las berenjenas en rodajas finas. Colócalas en un colador y espolvorea sal por encima. Deja reposar durante unos 30 minutos para que suelten el líquido amargo. Luego, enjuágalas con agua fría y sécalas con papel absorbente.
La preparación de los ingredientes: Ahora, procede a picar finamente la cebolla y los tomates. En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Añade los tomates y cocina hasta que se deshagan un poco. Agrega sal, pimienta y hierbas aromáticas al gusto.
La cocción de las berenjenas: Después, en la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva y cocina las rodajas de berenjena hasta que estén doradas por ambos lados. Retira del fuego y reserva.
El armado de la empanada: Es ideal, que precalientes el horno a 180°C (350°F). Deespues, extiende la masa de hojaldre sobre una bandeja para horno. Y luego, distribuye la mezcla de la cebolla y tomate sobre la masa, dejando un borde libre alrededor.
El montaje: Te recomendamos, colocar las rodajas de berenjena sobre la mezcla de cebolla y tomate. Espolvorea el queso mozzarella rallado por encima.
El cierre y horneado: Luego, dobla el borde de la masa sobre el relleno, creando un borde decorativo. Pincha la superficie de la empanada con un tenedor para evitar que se infle durante el horneado. Lleva al horno y cocina durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
Sirve y disfruta: Ahora, una vez este lista, retira la empanada del horno y deja reposar unos minutos antes de cortar en porciones. Sirve caliente y disfruta del delicioso sabor casero de esta empanada de berenjena con el toque secreto de la abuela.
¿Con qué puedo acompañar esta receta?
Esta claro, que estas deliciosas empanadas de berenjena se pueden acompañar con una variedad de platos y guarniciones que la convierten en una comida completa. Aquí te contamos algunas opciones ideales que te harán quedar como todo un chef:
La ensalada fresca: Una buena opción, es una ensalada verde con lechuga, tomate, pepino y aderezo de vinagreta.
El arroz blanco: Por su parte, el arroz blanco es un acompañamiento que funciona perfectamente con las empanadas de berenjena.
La patatas al horno: También, las patatas al horno, cortadas en gajos o en rodajas, sazonadas con hierbas y aceite de oliva, son una opción deliciosa que se encargan de acompañar muy bien las empanadas.
La salsa de tomate: Sin embargo, una salsa de tomate casera o una salsa marinara pueden servir como acompañamiento o como aderezo para la empanada.
Los vegetales asados: Los vegetales asados, como pimientos, calabacines, cebollas y champiñones, son una opción ideal que te vendrán muy bien.
La crema agria o yogur: Una buena recomendación por su parte, puede ser un poco de crema agria o yogur natural el cual le añadirá un toque de frescura.
La salsa de pesto: También, una salsa de pesto fresca y aromática es otra opción deliciosa que realza el sabor de las empanadas de berenjena. La misma puedes servirla como aderezo o como acompañamiento.
Así concluimos
Para finalizar, concluimos que el toque de la abuela y su irresistible sabor, seguramente hará que se convierta en uno de tus platos favoritos. Ya sea como aperitivo, plato principal o acompañado de tus guarniciones preferidas, esta receta casera te ofrecerá una experiencia culinaria llena de sabor y tradición.
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